Kycklingar och okläckta ägg.

23 Maj

kycklingar

Fem små kycklingar blev resultatet av kläckningsförsöket. Samtidigt som man blev jätteglad åt varje ny liten kyckling så var det riktigt nedslående att se alla de andra äggen förbli okläckta. Dålig kläckprocent, tänkte vi. Men när vi började kassera de okläckta äggen insåg vi att vi hade gjort ett stort misstag och bara antagit att äggen skulle vara befruktade. Det var ett par bland alla de okläckta äggen som var delvis utvecklade, men de allra flesta var bara obefruktade. Lite onödigt, eftersom man lätt kan se om de är befruktade genom att lysa äggen. Som tur är är vi fortfarande i början på säsongen så det är bara att försöka igen, men nästa gång ska vi hålla oss till befruktade ägg!

Oavsett de okläckta äggen var det väldigt spännade att följa kläckningsprocessen genom glasrutan.

agg spricka

Det första lilla hålet knackades fram redan på dag 20 och den sista kyckligen kläcktes dag 21. Precis enligt schema. Men kycklingarna var inte tillräckligt snabba på att ta sig ut för att barnen skulle orka intressera sig särskilt mycket. Barnen tycker att det är betydligt roligare nu – med färdiga kycklingar – att ta upp och gosa med.

På tal om rabarber.

13 Maj

rab

Rabarbern växer och står i, som sagt. Eftersom vi har fyra plantor mer i vår än förra året vid den här tiden är vi inte riktigt vana vid att hantera så här mycket rabarber. Normalt sett brukar det bara räcka till saft, kakor och någon laddning marmelad och chutney, men nu har vi varit tvugna att hitta nya användingsområden. En ny favorit är rabarberkompott. Trots det osexiga namnet är det supermumsigt med de precis mjuknade rabarberbitarna och en lagom mängd socker. Vi har det som efterrätt med vispad grädde, men framför allt till morgongröten. Tidigare har jag tyckt att äppelmos är det godaste till gröt, men jag tror banne mig att rabarberkompotten slår moset.

Till 200 gram rabarber har jag 75 gram socker och det går bra att mångdubbla satsen. Blanda ihop och värm upp till kokgränsen så att rabarberna precis mjuknar.

rab och socker

Det behövs inget vatten för rabarbern vätskar sig snabbt och rikligt när den rörs samman med sockret. Rabarbern nedan är bara rårörd.

i burk

En slutsats vi har dragit är att om man vill göra mycket får man koka upp och lägga i vanliga skruvburkar. Eftersom det var så gott med kompott tänkte vi att det hade varit gott att konservera in en stor sats och koka kompotten direkt i burkarna vid konserveringen. Men det blev inte så bra. Burkarna ska koka i en timme och det blev alldeles för mjuk rabarber för vår smak. Som tur var testade vi först med en provburk, så det var ingen skada skedd.

i gryta

Det tar bara några minuter att koka ihop en sats, så det är bara att testa!

Rabarberkaka.

11 Maj

fardig kaka

Så här i början på våren, när det inte finns så mycket som hunnit växa upp, är trädgådens perenner guld värda. Man känner sig rik när det finns växter som man kan skörda av i mängder och ändå ha mycket kvar. Här är de perennerna jordärtskockor, luftlök, nässlor och rabarber.

Tidigare år har vi bara haft en planta att plocka av på vårkanten, men förra året utökade vi vårt bestånd till fyra plantor (i år har vi satt ytterligare fyra). Det gör att vi i år har supermycket rabarber. Vi brukar göra saft och naturgodis på rabarbern. Och kakor så klart! Vår favorit är den här kakan som jag hittade recept på i en söndagsbilaga för några somrar sen. Den känns extra lyxig, men är ändå lätt att göra:

Ingredieser:
250 g rabarber
3 ägg
2,25 dl/ 1 cup socker
2,25 dl/ 1 cup mjöl
en nypa salt

2 msk socker (igen!)
1,5 tsk grovt krossad kardemumma
75 g riktigt kallt smör
25 g hackad mandel
1 msk pärlsocker

* Skölj rabarbern och skär dem i bitar.
* Vispa ägg och socker luftigt. Rör sedan försiktigt i mjölet och saltet.
* Häll smeten i en smord och mjölad form (ca 22 cm).
* Strö på rabarberm, kardemumman och den lilla mängden sockret. Skär eller hyvla på smöret i tunna skivor.* Sätt in i ugnen 175 grader i 22 minuter.
* Ta snabbt ut kakan, strö på mandeln och pärlsockret och sätt in kakan i ugnen direkt igen och grädda 22 minuter till.

Låt kakan svalna lite och servera den som den är eller med glass.

Det enda som är negativt med den här kakan är att den ser som godast ut strax innan man sätter in den i ugnen.

rabarberkaka

Incubation zone.

30 Apr

incubation

Omkring påsktid, i det för påsken så karaktäristiska ägginfernot, började vår biologiska klocka ticka. Det började lite försiktigt med otvunget prat om vilka husbehovsfåglar vi egentligen tänker oss här på gården. Vi vill ju gärna ha fler sorters fåglar på gården. Utöver höns och myskankor vill vi också gärna ha gäss, kalkoner och pärlhöns.

Sedan eskalerade det snabbt utanför vår kontroll. Plötsligt kändes det som att allt runt omkring handlade om ägg, fågelungar, höns, kalkoner, gäss, äggkläckningsmaskiner. Till slut fanns där en känsla vi inte kunde ignorera: ”Vi måste skaffa kycklingar. Nu!”

Efter det följde en del funderande om vilket som var bäst: låna eller köpa (äggkläckningsmaskin, så klart!). Ganska snart kom en annons ut på blocket med en maskin som liksom kallade på oss. Och när Ödet kallar, svarar man. Nu är vi stolta ägare av en Svea äggkläckningsmaskin från 1920-talet.

svea

Hon är oerhört tjusig, Svea. Hon pryder sin plats på byggarbetsplatsen Köket. Men det är inte bara hennes utseende jag har fallit för, utan det jag gillar mest med vårt nyköp är att tekniken är helt synlig och att det mesta är mekaniskt. Ventilationen och temperaturen styrs av två uppsättningar etermembran. Ett av dem syns till vänster i bilden nedan. Det är det som ser ut som två cymbaler.

svea inv

De expanderar kraftigt i det här temperaturintervallet (omkring 40 grader) och styr på så sätt både den mekaniska ventilationen och den elektriska värmen (i form av tre koltrådslampor).

På bilden ovan ser man också en av enheterna som styr luftfuktigheten – den vattenfyllda ugnsformen. Luftfuktigheten påverkas också av ventilationen som styrs av tre ventiler i bottnen…

vent ner

och den etermembranstyrda ventilen upptill. I takt med att det blir varmare expanderar membranet och lyfter på så sätt hävarmen som ventilationslocket är fäst vid. Smart! På bilden nedan syns också reglaget för membranet som styr lamporna (den med svart knopp).

vent upp

All den här ultramoderna teknologin till trots, är det fortfarande vissa moment som måste handhavas manuellt. Vattenpåfyllningen av ovan nämnda plåt, till exempel. Emellanåt ska även äggen vändas, vilket är ordnat på det här finurliga viset. Först låter man korgarna vila med öppningen in mot väggen genom att föra armen som alla korgarna är fästa vid, nedåt mot långväggen av maskinen. Därefter drar man armen mot sig och vänder på så sätt alla korgarna mot öppningen av maskinen.

vändmekanism

Efter en hel del justerande av alla reglage fick vi temperaturen att hålla sig i det önskade intervallet mellan 38 och 40,5 grader (utmärkt som ”incubation zone” med en tydlig svart linje på den kombinerade celcius och farenheit-termometern som ingick i köpet). Sen var det bara att börja lägga in ägg. Nu har vi haft åtta kalkonägg liggandes i maskinen i en vecka. Därmed var det idag dags för att lägga in hönsäggen. Kalkonägg ska ruvas i fyra veckor medan hönsägg nöjer sig med tre veckor. På det här sättet ska alla bli färdiga ungefär samtidigt.

Vi har samlat ihop ägg från olika hönor och har fått tag på flera olika sorter som ska kläckas.

ägg

I samlingen finns också två stycken gröna ägg. Här är ett av dem bredvid ett av våra vanliga vita ägg.

ägg2

Eftersom vi ska kläcka både kalkon- och hönsägg har vi fått använda insatsen med fem korgar. Om vi bara ska kläcka hönsägg har vi en insats till med åtta (!) korgar. Det blir många kycklingar. Den här gången ska det bara kläckas femtiofyra ägg.

ägg i ram

Om allt går som beräknat ska de komma ut ur skalen om tre veckor. Fortsättning följer!

Gråärtorna klara.

23 Apr

gråärtland

Nu är den sista gråärtan nere i jorden. Det är ett ganska drygt arbete att peta ner ca 400 små ärtor. Särskilt när det blir som det blev förra året när kajorna petade upp ett stort antal av ärtorna när de precis hade kommit upp. Mycket irriterande! I år har jag försökt försvåra för dem genom att täcka med fiberduk. Den ska få ligga kvar tills plantorna har etablerat sig ordentligt. Jag håller tummarna för att det ska lyckas!

Bondbönorna är också klara. Jag fick sått dem i samband med sälgblomningen. Bondbönorna har hamnat i det stora landet vid den nya häcken där vi hade potatis förra året. Det är ett ganska blåsigt land för häcken har inte tagit sig så bra än, men nu har jag täckt ordentligt runt varje karaganplanta så förhoppningsvis blir landet mindre blåsigt under säsongen. I samma land har jag nu också sått sommarmorötter och rödlök.

bondbönland

Jag tycker att det är roligt att samodla plantor. Det ser vackrare ut och vissa plantor kompletterar varandra eller hjälper varandra att hålla borta ohyra – som till exempel morötter och lök. Bondbönorna sådde jag omlott med ringblommor (bara för skönhetens skull) och än så länge är det bara ringblommorna som syns när man lyfter på fiberduken.

ringblommor

4 april sådde jag även sallad och dill och nu har de kommit upp så här fint. Sallad:

sallad

Och dill:

dill

Vi har hittills inte lyckats så bra med dill, utan bara fått någon enstaka ranglig planta att klara sig. Dill är en storfavorit hos oss så det är riktigt tråkigt att den har gått så dåligt här. I år hoppas jag att det vänder och visst ser dillen lovande ut!

Musöron.

22 Apr

björklöv

Under den varma påsken började de första björkarna här i krokarna skimra grönt och idag sprack även knopparna på min växtkalenderbjörk, även känd som björkvindan. 22 april blev det alltså lövsprickning på björken 2014. 2013 var det den 8 maj och 2012 den 30 april.  Ett tidigt år för björken!

Lamningen färdig.

7 Apr

fårmlamm

Det började med att Assistenten lammade redan i febuari. Sedan dess har tackorna följt på varandra och nu till sist i förrgår lammade även Smiley. Så nu har alla tackorna lammat. Sex små lamm har det blivit, allt från kolsvart till kritvitt. Överallt ser man tackor med lamm! Tyvärr är fem av dem bagglamm så de kommer inte nå vuxen ålder, men ett tacklamm fick vi trots allt. Det är riktigt mysigt att ta en liten paus ibland och bara titta på dem, skuttar och leker som de gör. Söta som socker.